На 4 февруари 1862г., Дон Факундо Бакарди Масс купува първата дестилерия на Бакарди в Сантяго де Куба срещу 3 500 песос и завинаги променя производството на ром.
Работейки дълги часове сред тропическата жега на Куба, дох Факундо разучава всяка стъпка от процеса на производството на ром и впоследствие го доразвива.
Започнал с висококачествена меласа от захарна тръстика, която смесил с вода, за да получи каша.
От околните плантации със захарна тръстика той получил специален щам дрожди, които използвал, за да ферментира кашата в продължение на 30часа.
Работейки дълги часове сред тропическата жега на Куба, дох Факундо разучава всяка стъпка от процеса на производството на ром и впоследствие го доразвива.
Започнал с висококачествена меласа от захарна тръстика, която смесил с вода, за да получи каша.
От околните плантации със захарна тръстика той получил специален щам дрожди, които използвал, за да ферментира кашата в продължение на 30часа.
След много опити той започнал да използва нов ферментационен цикъл, използвайки изолирани висококачествени дрожди, известни като Levadura- процес, който се използва и до днес.
В началото, в резултат от тази дестилация се получил тежък млад алкохол.
Дон Факундо изкал нещо много по-леко.Решението му било революция в производството на ром- филтрация през въглени.Използвайки подбрана тропическа дървесина и черупки от кокосови орехи той изобретил въгленов филтър, които филтрирал дестилата капка по капка, за да отстрани дори и най-малките примеси, придавайки на неговите ромове несравнима мекота.
Знаейки, че ромовете стават толкова по-меки, колкото по-дълго време престоят в барелитем дон Факундо се превърнал в първия производител на ром, който целенасочено оставял рома да отлежи в малки бъчви от стар дъб.За да придаде по-дълбокия кехлибарен цвят на Carta de Oro(златния ром на Бакради), той опушвал бъчвите отвътре и ги оставял да отлежат така 2 години.За да произведе по-свеълия цвят на Carta Blanca(светлия ром на Бакради), той оставял бъчвите неопушени и отлежали в
В началото, в резултат от тази дестилация се получил тежък млад алкохол.
Дон Факундо изкал нещо много по-леко.Решението му било революция в производството на ром- филтрация през въглени.Използвайки подбрана тропическа дървесина и черупки от кокосови орехи той изобретил въгленов филтър, които филтрирал дестилата капка по капка, за да отстрани дори и най-малките примеси, придавайки на неговите ромове несравнима мекота.
Знаейки, че ромовете стават толкова по-меки, колкото по-дълго време престоят в барелитем дон Факундо се превърнал в първия производител на ром, който целенасочено оставял рома да отлежи в малки бъчви от стар дъб.За да придаде по-дълбокия кехлибарен цвят на Carta de Oro(златния ром на Бакради), той опушвал бъчвите отвътре и ги оставял да отлежат така 2 години.За да произведе по-свеълия цвят на Carta Blanca(светлия ром на Бакради), той оставял бъчвите неопушени и отлежали в
продължения на една година.Carta Blanka .след това бил отново филтриран, за да се отстрани цветът му и да стане по-добър за миксиране.
Седем поколения наследници на дон Факундо продължили да работят с неговия иновативен дух, за да произвеждат най-награждавания ром на света.
Седем поколения наследници на дон Факундо продължили да работят с неговия иновативен дух, за да произвеждат най-награждавания ром на света.
Design by www.vibs.bg 2010
 |
 |
 |
 |
 |
 |
